按顏色分類
普通洋蔥：最常見的洋蔥。（Allium epa L.）每株通常只形成一個鱗莖。種子繁殖，少數品種在特殊環境下在花序上形成氣生鱗莖。普通洋蔥一般可以其鱗莖的形狀而分為扁球形、圓球形、卵圓形及紡錘形。也可以其成熟度的不同可分為早熟、中熟及晚熟。長江以南大都以中、早熟種為主。
紅皮洋蔥：蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現為早熟至中熟，5月下旬至6月
上旬收穫。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。黃皮洋蔥蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃。扁圓形，直徑6～8cm。較耐貯存、運輸，早熟至中熟。產量比紅皮種低，但品質較好，可作脫水加工用。圓形或高圓形，適合出口，代表品種有連雲港84-1、DK黃、OP黃、大寶、萊選13等。
白皮洋蔥：蔥頭白色，鱗片肉質，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形，直徑5～6cm。品質優良，適於作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。但產量較低，抗病較弱。在長江流域秋播過早，容易先期抽薹。代表品種有哈密白皮等。
按地理分類
“短日”類型：適應於我國長江以南，緯度在北緯32°～35°地區，這類品種，大多秋季播種，春夏收穫。
“長日”類型：適應於我國東北各地，緯度在北緯35°～40°以北地區，這類品種早春播種或定植（用鱗莖小球），秋季收穫。
中間類型：適應於長江及黃河流域，北緯32°～40°之間。這類品種，秋季播種，第二年晚春及初夏採收。分蘗洋蔥（A.Cepa
var.Agrogatum Don）能夠分蘗，通常不結種子。每一分蘗基部能形成鱗莖，用分蘗的小鱗莖繁殖。頂生洋蔥（A.Cepa var.viviparum Merg）在花序上著生許多氣生鱗莖。氣生鱗莖可以來繁殖，不結種子。主要作為醃漬用。同分蘗洋蔥一樣，頂生洋蔥除特殊目的外，經濟價值不高，很少栽培。
資料來源
沒有留言:
張貼留言